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      速凍食品電商新零售品牌策劃五要點
      發布時間:2020-05-27 ????點擊數:
      速凍食品作為國內品質消費的重點消費品,其對品質消費人群有強大的消費吸引力,“速凍食品業務”的發展是伴隨著企業數字化技術升級迭代推進的,是伴隨著數字品牌營銷策劃的創新突破,更是基于速凍食品全渠道營銷策劃活動展開而崛起的,優秀的速凍食品電商新零售品牌策劃營銷在于順勢而為,提升產品的價值感和品質感。
       
      速凍食品電商新零售,品牌策劃五要點極為重要。
      1)“大消費”牽引產業鏈成長,積極教育市場,放大速凍食品消費,點亮“速凍食品”消費場景,放大品質消費,順應“消費分層分級”,激活中產階層。
      2)積極培育“戰略大單品”,強力拓展多品類,建立多梯度、多層次“速凍食品”“結構化產品競爭力”。
      3)聚焦“高消費”區域拓展,深度精耕市場,點燃消費熱情,打造區域內多場景、多渠道、多產品第一區域市場。
      4)“全渠道經銷場景”構建,打造品牌化銷售觸點,提升用戶的終端消費體驗,深度B端客戶合作,強化C端用戶激活。
      5)推動全渠道數字化技術迭代升級,強化“前端數字營銷系統”賦能,積極建設全渠道業務中臺,強化“全渠道數據賦能體系”建設。
       
      “五要點”之一:“大消費”牽引產業鏈成長,積極教育市場,放大速凍食品消費,點亮“速凍食品”消費場景,放大品質消費,順應“消費分層分級”,激活中產階層
       
      速凍食品發展快速,消費場景持續擴大,引來諸多關注。根據各公司年報、華創證券等綜合資訊表明,速凍食品市場規模大,速凍半成品和食品需求爆發:連鎖餐飲采購速凍食品替代人工加工,速凍行業保持 10%以上的復合增速,目前行業主要公司以 C 端業務為主,相比日本速凍食品餐飲下游占比 60%以上,仍有較大發展空間。
      隨著生活節奏的日益加快,大眾對以速凍食品代表的“方便食品”的需求日益增加,外賣、堂食、餐飲、聚會等多種消費場景持續涌現,團體定制、廚師上門、定制餐食等餐飲應用創新不斷,點亮速凍食品消費,企業定有大發展。
      根據 Frost & Sullivan 、中泰證券研究所等綜合資訊表明,中國速凍食品市場中的速凍火鍋料制品收入占比32%,2017 年銷售規模 398 億元,5 年復增長率 13.2%;速凍面米制品收入占比 51%,2017 年銷售規 模 629.0 億元,5 年復增長率 3.5%。
       
      “五要點”之二:積極培育“戰略大單品”,強力拓展多品類,建立多梯度、多層次“速凍食品”“結構化產品競爭力”
       
      速凍食品的消費領域是極其廣泛的,食品消費場景是多方面的,每一家速凍食品企業都有自己強大的“戰略性大單品”,以“大單品”拓展區域市場,以“大單品”放大食品消費場景,以“1+N”的模式建立“產品結構化競爭力”。
       
      戰略大單品是開路先鋒,有提升形象、兼顧利潤等多種價值,每年堅持集中資源培育1~2個大單品,以此帶動產品線的整體突破,此種做法屢屢見效,深受企業歡迎。
       
      經典案例:安井食品堅持每年集中全部資源聚焦培養 1-2 個“戰略大單品”,成功培養出撒尿肉丸、霞迷餃、千夜豆腐等全國性戰略大單品和爆汁小魚丸、手抓餅、紫薯包等區域性戰略大單品。
       
      “五要點”之三:聚焦“高消費”區域拓展,深度精耕市場,點燃消費熱情,打造區域內多場景、多渠道、多產品第一區域市場
       
      速凍食品保質期有限,產品消費人群主要集中在中產以上,區域多集中在經濟發達地市,其市場運作天生需要聚焦,北京、上海、廣州、深圳等一線城市一直深受速凍食品企業的歡迎,對于發達地市及全國性連鎖商超系統的“聚焦式拓展”成為速凍食品企業的必修課。
       
      速凍食品的區域拓展,多以根據物理半徑500公里內來決定的,500公里的消費生活圈內設置一個“生產基地”,實現“供-產-銷-消”一體化,以消費牽引“速凍食品生產基地布局”,打造區域化速凍食品消費市場。
       
      經典案例:根據公司公告、華泰證券等綜合資訊表明,不同地區的市場及消費者形態各異,華東地區是安井食品的根據地,市場成熟度較高,市場規模處于穩定增長階段,是其重點市場,匹配區域市場進行“品牌化行銷”。
       
      “五要點”之四:“全渠道經銷場景”構建,打造品牌化銷售觸點,提升用戶的終端消費體驗,深度B端客戶合作,強化C端用戶激活
       
      “渠道體系”是速凍食品企業拓展市場的利器,圍繞用戶所在場景強化“全渠道經銷體系”,開發優秀的渠道代理商,積極拓展分銷商及個人代理,擴大對速凍食品網點的細分覆蓋,其方可快速增長,點亮全渠道速凍食品消費。
       
      速凍食品分為B端餐飲市場和C端消費市場,B端市場拓展多以連鎖類餐飲企業、互聯網平臺公司、食品企業等為主,重在品牌公關、產品品質、產品性價比及銷售服務等;而C端消費市場經營多以普通消費者為主,強化品牌形象打造、爆款商品建設、終端促銷和場景消費激活等方面,B端客戶拓展和C端用戶激活“雙輪驅動”才有大未來!
       
      經典案例:根據公司公告、華泰證券等綜合資訊表明,安井食品的經銷商渠道占比高,2013 年經銷商渠道營收占比 77%,2018 年占比達 86%。,其已經與包括呷哺呷哺、海底撈等在內的國內多家餐飲客戶建立了合作關系。
      “五要點”之五:推動全渠道數字化技術迭代升級,強化“前端數字營銷系統”賦能,積極建設全渠道業務中臺,強化“全渠道數據賦能體系”建設
       
      速凍食品已經進入了“全渠道品牌策劃營銷”時代,B端客戶強調基于產品品質的“高性價比”品牌形象背書,C端用戶喜歡強大的全渠道營銷策劃活動,基于粉絲經營推進全網互動、社群拼團、直播賣貨等數字品牌營銷策劃,亮化全渠道數字化技術升級,才能支撐速凍食品全渠道業務的順利開展。
       
      全渠道業務推進,需要強化前端數字品牌策劃營銷體系構建,點亮速凍食品的會員吸納、粉絲維護和品質化內容輸出,刷新前端POS機支付、會員支付即導購、智能導購推薦等數字化技術,積極建設全渠道智能訂單處理、庫存同步、物流配送等“企業中臺體系”,以此亮化“全渠道數據賦能體系”,強化速凍食品的全渠道數據整理及賦能。
       
      速凍食品行業是一個“大藍海”,是一個注重“食品產業鏈經營”的企業,優秀的速凍食品企業總會推進“貫穿式產業鏈經營”,強化數字化品牌營銷策劃,積極培育“戰略性大單品”,聚焦高消費、高潛力、高品質消費人群品牌策劃營銷,強化重點區域市場拓展,放大全渠道經銷場景及多元化客戶數字營銷策劃,提升數字化技術水平,建立健全前端數字營銷技術驅動、全渠道業務中臺數字化技術強支撐、全渠道數據賦能體系覆蓋的“IT系統技術體系”。
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