自從星巴克和“阿里系”聯(lián)姻后，自從瑞幸新零售“外送店”快速崛起后，咖啡新零售的浪潮就開始席卷中國(guó)，咖啡新零售沖擊著咖啡門店的“利基市場(chǎng)”，更引領(lǐng)著咖啡企業(yè)新零售營(yíng)銷策劃經(jīng)營(yíng)的新浪潮。

 

　　咖啡新零售面臨的三重挑戰(zhàn)

　　“三重挑戰(zhàn)”之一：全渠道深度體驗(yàn)

 

　　咖啡之于用戶而言，是提神的食品，更是品味的表達(dá)，其需要強(qiáng)大的味蕾感觸，更需要強(qiáng)烈的口味傳遞；一杯咖啡，一份傳遞，全渠道經(jīng)營(yíng)可以做得更好；從以往的門店現(xiàn)點(diǎn)、店內(nèi)消費(fèi)到線上下單門店取貨、線上預(yù)約線下體驗(yàn)，用戶體驗(yàn)，咖啡新零售可以更Q，更有品質(zhì)，更有深度體驗(yàn)。

 

　　“三重挑戰(zhàn)”之二：泛中產(chǎn)階層口味遷移

 

　　以白領(lǐng)為代表的中產(chǎn)階層一直是咖啡全渠道的“重度消費(fèi)人群”，關(guān)注咖啡口味，關(guān)注精品咖啡的口味提升、空間交流，更關(guān)注便利購(gòu)買、親身體驗(yàn)，咖啡新零售不僅為“優(yōu)質(zhì)口味”加持，更讓用戶全渠道消費(fèi)具備強(qiáng)便利性。

 

　　“三重挑戰(zhàn)”之三：深層次會(huì)員服務(wù)

 

　　星巴克創(chuàng)造了“第三空間”的咖啡消費(fèi)理念，而“咖啡新零售”帶來(lái)了全渠道的消費(fèi)體驗(yàn)，從傳統(tǒng)的門店消費(fèi)向門店咖啡會(huì)員服務(wù)發(fā)展，從單純的咖啡交易向線下咖啡知識(shí)、線上咖啡課堂等迭代，咖啡深度品嘗、會(huì)員多層權(quán)益、咖啡內(nèi)容分發(fā)等日益成為咖啡全渠道經(jīng)營(yíng)常態(tài)。

 

　　咖啡新零售的三條突圍原則

　　咖啡新零售是未來(lái)，更是眾多傳統(tǒng)咖啡企業(yè)需要跨越式成長(zhǎng)的助推劑，無(wú)咖啡不成長(zhǎng)，無(wú)體驗(yàn)無(wú)黏性，咖啡新零售營(yíng)銷策劃經(jīng)營(yíng)，我們一直在努力。

　　“三條突圍原則”之一：建立全場(chǎng)景咖啡消費(fèi)服務(wù)，以服務(wù)立企

 

　　“咖啡消費(fèi)”是“制作咖啡產(chǎn)品”，更是提供社交、溝通、知識(shí)傳授等咖啡服務(wù)的載體；咖啡全渠道經(jīng)營(yíng)的“全場(chǎng)景”，其要點(diǎn)就在于強(qiáng)化線上交易線下取貨、線上預(yù)約門店體驗(yàn)、社群拼團(tuán)門店取貨等多場(chǎng)景展現(xiàn)，咖啡用戶交流增加了，全渠道建設(shè)自然“水漲船高”。

 

　　“三條突圍原則”之二：關(guān)注全天侯咖啡價(jià)值體驗(yàn)，將體驗(yàn)放大

 

　　咖啡與其它生活消費(fèi)品不同之處在于，其強(qiáng)調(diào)消費(fèi)體驗(yàn)，注重線下服務(wù)，對(duì)“全天侯”場(chǎng)景關(guān)注更多；同時(shí)其更關(guān)注社區(qū)拼團(tuán)的價(jià)值，關(guān)注社群在門店活動(dòng)的意義，關(guān)注咖啡用戶的強(qiáng)口碑傳播；優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)，必將帶來(lái)豐富的感觸。

 

　　“三條突圍原則”之三：放大全渠道觸點(diǎn)價(jià)值，真正關(guān)注品牌內(nèi)容

 

　　咖啡新零售營(yíng)銷策劃觸點(diǎn)是極多的，從線上的咖啡小程序工具、咖啡測(cè)評(píng)工具、會(huì)員預(yù)約按鈕等，到線下的門店海報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)推薦、臺(tái)卡展示等，咖啡新零售觸點(diǎn)的價(jià)值一是品牌內(nèi)容分發(fā)高效引流、建設(shè)多樣化流量入口，另一方面是強(qiáng)化會(huì)員交互、粉絲吸納、打造咖啡品牌的高黏性，有了多樣且強(qiáng)大的全渠道觸點(diǎn)，咖啡新零售自然是“如虎添翼”。

 

　　咖啡新零售，勝在全渠道策劃拓展，強(qiáng)在新零售營(yíng)銷策劃全域經(jīng)營(yíng)，精在全域會(huì)員運(yùn)營(yíng)體驗(yàn)，長(zhǎng)在新服務(wù)，前景光明，無(wú)往不勝！